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龙图腾网获悉山西农业大学申请的专利一种非酿酒酵母及其固定化酵母胶囊的制备和应用获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN118460389B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2026-05-05发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310865550.9，技术领域涉及：C12N1/165；该发明授权一种非酿酒酵母及其固定化酵母胶囊的制备和应用是由王君;韩静设计研发完成，并于2023-07-14向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种非酿酒酵母及其固定化酵母胶囊的制备和应用在说明书摘要公布了：本发明提供了一种非酿酒酵母，所述非酿酒酵母为异常威克汉姆酵母Wickerhamomycesanomalus，保藏编号为CGMCCNo.25528，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2022年8月12日。还提供了该非酿酒酵母固定化酵母胶囊的制备方法，最佳条件下制备的固定化酵母胶囊硬度大、通透性好，且能提高乙醇耐受性，可以与酿酒酵母同步接种发酵。同时，本发明还提供了固定化酵母胶囊在葡萄酒酿造中的应用。应用本发明的固定化酵母胶囊酿酒可以大幅提高酒液中挥发性物质的总量，提升酒液香气复杂性，从而提升酒体品质。

本发明授权一种非酿酒酵母及其固定化酵母胶囊的制备和应用在权利要求书中公布了：1.一种用非酿酒酵母制备固定化酵母胶囊的方法，其特征在于，所述非酿酒酵母为异常威克汉姆酵母Wickerhamomycesanomalus，保藏编号为CGMCCNo.25528，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏日期为2022年8月12日；所述非酿酒酵母的26SrDNA核苷酸序列如SEQIDNO:1所示，该方法为： S1、菌悬液的制备：在无菌条件下将取冻藏的非酿酒酵母接种到YPD液体培养基中，在温度为28℃的条件下培养48h，重复三次传代培养进行活化，在4℃的温度和4500rmin的转速条件下离心，将收集到的菌体用无菌生理盐水稀释，配制得到1010cfumL的菌悬液，在4℃的温度下冷藏备用； S2、固定化酵母胶囊的制备：把S1中冷藏备用的菌悬液取出10mL，自然恢复至室温后，加入1L质量分数为2%的海藻酸钠溶液中，搅拌均匀，使得每毫升溶液中菌簇总数为108cfu，再滴入2L质量分数为2%的灭菌的氯化钙溶液，搅拌均匀，固化0.5h，形成固定化胶囊颗粒，用无菌生理盐水清洗3次，然后转移入3L质量分数为1.5%的壳聚糖溶液中，震荡3h，再用无菌生理盐水清洗3次，得到固定化酵母胶囊；所述海藻酸钠溶液的粘度为115mPa·s，所述壳聚糖溶液中壳聚糖的分子量为25万Da。

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